保定虎振学校紧盯当地产业调整的步伐,根据市场需求及时调整专业设置和专业方向,实施以促进就业为导向的实习实践,通过学中做、做中学,提高学生职业岗位能力和未来发展需要的职业素养。
据调查,前些年招生很热的IT类、息类、环保类等专业,由于结构性矛盾,造成了专业趋“冷”。但同时,“民以食为天”很多新兴的、发展很快的餐饮企业又招聘不到所需要的岗位人才。厨师行业称为热门专业,并称为未来的10大高薪职业。保定虎振烹饪学校经过与餐饮企业调研和充分商讨后,及时调整专业,联合开展再培养工程,既满足了企业的用人需求,也解决了学生的就业问题。
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尤其是对于专业能力强的厨师,总想对之指指比划,想让厨师认为老板才是大拿。不容许有厨师专业水平高于自己,通过打压厨师获得快感,或建立起对另一些人威风,这样的老板并不鲜见,也很愚蠢。
终的结果是,厨师不再有创新的热情,既然老板你认为自己比谁都强,你来干好了。结果老板一个人忙到吐血,厨师干脆都偷闲,玩,刷博、斗地主……厨师没有了研发新菜的积极性,餐厅没有了创新的菜品,生意能好吗?任人唯亲,在后厨安插无能亲
很多老板都是开夫妻店起家,创业后重用自己的亲戚进行经营管理,这无可厚非。但应该唯才是举。
学校拥有全新不锈钢炉灶100多台,建有 水准的切配、冷拼、热菜、西餐、雕刻、面塑、面点、调酒等各类实习大厅以及标本展示厅20多间。在教学上理论结合实际。着力于培养学生实际动手能力与酒店适应能力。独创的互动模拟餐厅,从根本上保证了教学质量,也开创了烹饪教育先河。
培养目标:以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪复合型技工人才为标准,学生毕业就能从事星级酒店与宾馆的烹饪工作。
职业规划:学生完成本专业所有课程,掌握丰富的专业理论知识和实践操作经验,精通十大菜系的各种制作技术,为其今后的职业生涯发展奠定基础。