螃蟹中的组氨酸经脱羧生成的组胺是一种致敏物质,易诱发过敏症状,出现恶心、呕吐、、腹泻等现象。因此,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、的人,不能食用大闸蟹。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。 宋代以前,洗脸、净手、浴身的时候,没有成团的肥皂,而是使用澡豆,澡豆恰恰是以豆子研成的细末作为主料。 贾府女眷赏桂花吃螃蟹,凤姐又命小丫头们去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来,预备洗手,这个细节在今天的读者眼里,一定觉得很新鲜。宋代以前,洗脸、净手、浴身的时候,没有成团的肥皂,而是使用澡豆,澡豆恰恰是以豆子研成的细末作为主料。 唐人孙思邈《千金方》介绍了多个用于洗手面的澡豆制造配方,大都要用到白豆面、毕豆面、大豆末等各种豆面。从这些配方可以看出,澡豆的制作极为讲究,除了豆末之外,还要用到猪胰、皂角等,以增强去油除垢的效力,另外,珍贵香料更是必不可少。把这种种原料加工处理之后,晾干,捣成散末,细细掺和到一起,就得了成品。
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阳澄湖的生活环境让从小在这阳澄湖长大的大闸蟹兼具青背白肚、金爪黄毛的外形特点以及黄膏饱满、蟹肉鲜甜的内在特征。因此,阳澄湖大闸蟹的品质在所有大闸蟹中都是的。 正因如此,我们呼呼哈兮的阳澄湖大闸蟹才能具有如此卓越的品质,不仅具有“俊美”的外貌,而且口感味道也是的~ 阳澄湖大闸蟹不同于绝大部分动物,它的身体表面生长有一层硬壳。虽然这一层蟹壳能保护大闸蟹内里的蟹肉和器官,却不能随着大闸蟹的生长而变大。为了生长成熟,大闸蟹就脱壳。 也就是说,只有经历过蜕壳之后,阳澄湖大闸蟹才能生长成为膘肥体壮、合乎标准的大闸蟹。但蜕壳并不是一件容易的事情,稍有不慎,就会出现意外,轻者生长不良、断脚、拉脚,严重的甚至会死亡。
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