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所谓主打菜，既是饭店只出售这一种菜肴，在加一些小菜即可开店,比如：杜五嫂红焖羊肉---主打红焖羊肉、新疆大盘鸡---主打大盘鸡、上品豆花鱼庄---主打豆花鱼、阿郎火锅鸡----主打火锅鸡，这些店的优势是不用请厨师，发展连锁店比较快、口味容易控制。
（饭店主打菜、鲤鱼经过特殊的腌制、炸成金黄色、色香俱佳、火锅内现点豆腐、加入高汤、放入炸好的鱼、汤辣、鱼鲜香，吃完豆腐和鱼，加汤可涮食其他所有的涮菜。） 并免费传授10多种秘制麻酱和其他小料的配制。
本校小吃品种全、产品 特色，口味独特，适合各地经营。且经过我校教职工多年的努力独创了无碱矾香酥大油条以及香酥馅饼等项目。我们以强大的技术研发与品牌运营实力，结合丰富的餐饮实战经验，为致力于餐饮创业的中小投资者提供专业与科学的服务。保定小吃培训学校的这些特色项目即可以固定开店也可以流动经营。 只需50元，低额投资就能实现自主创业做老板的梦想，是小本投资者创业的 项目。
早点系列：油条、包子、糖糕、菜角、胡辣汤、八宝粥、豆浆、豆腐脑、豆沫、
粥系列：牛肉拉面、鸡丁刀削面、牛肉版面、
烩面系列：三鲜烩面、滋补烩面、优质烩面、羊肉鲜汤、
碳锅系列：碳锅鱼、碳锅鸡、碳锅牛肉、碳锅狗肉、谈过羊排、碳锅排骨、
砂锅系列：砂锅米线、酸辣粉、土豆粉、酸辣粉土豆粉两掺、砂锅鸡块、砂锅酥肉、砂锅牛肉、砂锅连枷、砂锅鱼块、砂锅丸子、砂锅豆腐、砂锅烩面、砂锅刀削面、砂锅手工面、砂锅全家福、
