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紫甘薯丁 规格齐全的厂家
发布时间：2024-09-08 11:41:53 浏览次数:2 公司名称：[北海]乐农食品
以下是:
紫甘薯丁
规格齐全的厂家的产品参数
| 产品参数 | |
|---|---|
| 产品价格 | 电联 |
| 发货期限 | 1-3 |
| 供货总量 | 不限 |
| 运费说明 | 电联 |
| 品牌 | 乐农 |
| 是否可定制 | 是 |
| 产地 | 山东 |
以下是:
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规格齐全的厂家的图文介绍
北海乐农食品长期致力于 菠菜粉、羽衣甘蓝粉的革新与开发，在生产实践当中积累了丰富的专业知识。吸收探索世界新发展动态优势，设计开发一系列高新智能 菠菜粉、羽衣甘蓝粉产品。踏实进取，开拓创新，充分利用高新技术，百折不挠地勇攀质量高峰，努力打造成为国际 菠菜粉、羽衣甘蓝粉产品，专业制造与诚信的服务，期待与全世界友人及同行进行广泛的合作与交流。
操作程序 原料：选择三种果肉颜色的紫薯丁：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉 （二）工艺流程 将3种原料紫薯丁清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装 ①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。 ②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 ③切片或丝：将去皮后的紫薯丁用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 ④护色：用食盐配制成0.5％的溶液，将切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中数分钟。 ⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6％以下。 ⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯丁，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯丁的细度在80目左右。
紫薯丁用刀切成大小一致的馒头胚，放入蒸屉放置温暖湿润处发酵，大约30-40分钟，发至1.5倍大小，烧热蒸锅水，蒸10分钟左右，关火焖3-5分钟，（用小美蒸不需要焖）出锅，趁热食用。 小贴士：一定要用压面机表面才会这么光滑，擀面杖擀的没有这么光滑。发酵不到位的八个原因。 1、是食材配比不合适。面粉质量不好会导致整锅馒头都不成功，解决办法只有换质量好的面粉。一般选中筋粉、酵母（也可加泡打粉，更可以用老面兑碱法）和温水。面粉酵母水的配比为100：1：50。具体的温水把酵面，然后慢慢倒入面粉中，拌匀和成面团，中间分两三次揉，每间隔十来分钟揉15分钟，使其达到手光面光盆光的“三光”状态。 2、是发酵温湿度控制不好。面没有发酵好，馒头自然就会回缩起皱，这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。解决办法就是下次要把面发酵到位，一般温度控制在40度以内，湿度为75（有经验的手摸下就知道，也可以买个温湿度计可以具体量），一般要达到要求达到原面团的2倍大，但也不能发过了，发过了就成“老肥”了。
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