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人们认识了胡萝卜素(维生素A)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在个生长季节长叶；叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠后生出高大而分枝的花茎。复伞形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。 胡萝卜浓缩汁是专门为具有意识要求的消费者提供的新鲜营养元素: 只选用皮红、肉红、芯红并香甜可口的杂交品种胡萝卜作为生产原料生产 高温瞬间灭菌和低温无菌灌装保证产品更、更营养 胡萝卜粉
胡萝卜种子要通过催芽才能保证其出芽率，所以可以发在一定温度的水中浸泡2小时左右，再用清水冲洗，放在20-25℃的温度下进行催芽，整个过程要保持一定的湿度、温度，并且定时搅拌。 胡萝卜播种方法要点 1、选择合适的胡萝卜品种 近年来为了满足消费者的需求，反季节蔬菜种植经济效益有所，所以胡萝卜大棚温室种植也是比较常见的，关键是选择合适的品种。一般常用到的是生长周期短、耐寒性强、耐抽薹的早熟品种。 2、施肥要点 胡萝卜是属于根系粗大的蔬菜品种，能够很强的吸收土壤中的养分，即使在贫瘠的土壤中也是能够生长的。所以施肥比较粗放，但是为了提高产量，必须给足底肥，但是不要施用太多氮肥或者钾肥，这两种会导致叶片生长旺盛而肉质根部膨大影响产量。根据具体的土壤肥力和胡萝卜生长情况来决定施肥量。
