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氢氧化钙在食品工业中的应用（1）氢氧化钙在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。（2）氢氧化钙在奶粉生产中的应用氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。
若没有变质则只有氢氧化钙，若部分变质则有碳酸钙和氢氧化钙，根据氢氧化钙是碱而碳酸钙是碳酸盐，利用氢氧化钙溶液能使酚酞试液变红，而碳酸钙能和稀反应有气泡生成进行检验。 分子量：74.096三，物化性质：软性细腻白色粉末，密度2.24，堆积容量0.6-0.8。500℃后失去结合水成为氧化钙，吸收空气中的二氧化碳会变成碳酸钙，溶于酸，微溶于水。二不溶于醇。若完全变质则只有碳酸钙由于氢氧化钙微溶于水，所以需要取少量样品于试管中，加足量水充分搅拌，防止由于氢氧化钙未溶解而对实验造成影响。 可以调节废水的PH值至碱性，这样可以更好的使氢氧化钙物沉淀。不仅如此，随着环保部门对电镀废水排污的高度监管，要求电镀厂污水排放必须要达到排放标准。
危害防治氢氧化钙（calciumhydroxide）。 有人会问到这个钙含量是多少，那么这个钙含量指的是什么呢，其实就是灰钙粉中氢氧化钙含量的多少，值含量高的一般比较好，但是氧化钙的含量多了就不行。生石灰吸潮或加水就成为消石灰。平常我们购买的时候消石灰也叫熟石灰，它的主试剂 熔点：2580℃-沸2850℃燃烧性：不燃灭火剂：干粉，二氧化碳，砂土。 纤维素溶解速度过慢造成的。玻璃由石灰石，石英砂，纯碱。三看体积在相同干燥度下，体积越大，灰钙粉的纯度就越高，质量越好。生石灰用作干燥剂和消毒剂。这是腻子粉和易性不佳有效鉴别是否为纯灰钙粉的简单的方法目前粉体材料中同时满足白否者为不纯灰钙粉想要得到好的腻子粉灰钙粉本身需要满足几个条件。（地区氢氧化钙价格行情）
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